Cell-based Omega-3

¿Qué es el Omega-3? El Omega-3 pertenece a la familia de ácidos grasos poliinsaturados presentes en el pescado y en las microalgas. Los ácidos grasos Omega-3 que han resultado más beneficiosos para la salud humana son los de tipo DHA y EPA. El DHA favorece el desarrollo y buen funcionamiento del cerebro y la vista, mientras que el EPA es un gran cardioprotector.

¿Qué significa Cell-based Omega-3? En CUBIQ FOODS estamos desarrollando un proceso de producción de Omega-3 basado en células. Así como los microorganismos ayudan a producir yogur o cerveza en grandes volúmenes, las células de CUBIQ FOODS producirán aceites ricos en Omega-3 de una manera igualmente sostenible y escalable.

¿Cuál es la oportunidad de producir Omega-3? La demanda de Omega-3 actual ha superado la capacidad de producción mediante el aceite de pescado. Como resultado de esta oportunidad, la producción de Omega-3 en sistemas de microalgas cultivadas, se presenta como una alternativa sostenible y escalable, aunque a un coste de inversión y precio bastante superior. En CUBIQ FOODS creemos que existe la necesidad de desarrollar un proceso productivo más eficiente, sostenible y económico que el modelo de microalgas, para obtener Omega-3 de alta calidad y que éste se pueda incorporar en alimentos de forma masiva a un precio razonable.

¿En qué consiste el desarrollo de CUBIQ FOODS? Se ha seleccionado como sistema productor de aceite de alta calidad, un sistema basado en células de pato. Estas células pueden acumular hasta un 85% de su peso en aceite y a partir de una selección muy precisa de las condiciones de cultivo y de selección de la línea celular de pato a utilizar, conseguimos una producción de aceite rica en Omega-3 a costes competitivos. Nuestro sistema de cultivo celular no utiliza suero animal y hemos conseguido reducir el coste del medio de cultivo en más de 10 veces desde nuestro punto de partida.

¿Qué ventaja tiene respecto a otros aceites con Omega-3? Cuando el proceso esté terminado, será una fuente sostenible, escalable y a precio competitivo para la producción de Omega-3. El sistema permitirá ajustar el contenido de DHA o EPA según las demandas de los clientes. Será una muy buena opción para el Omega-3 que se consume en el sector nutracéutico y también podrá micro-encapsularse como el aceite de microalgas del Go!Mega3® para su incorporación en alimentos sin impactar en la organolepsia ni alterar el sabor de los productos enriquecidos.